29 Résultats sur la thematique Marchés / Secteurs d'activité
Publié le 14/12/2011
Négocier avec ses fournisseurs
La négociation avec un fournisseur est toujours un art difficile. L'acheteur et le vendeur développent chacun leur propre stratégie pour défendre leurs intérêts personnels. Il existe de nombreuses manières de mener une négociation. Voici une liste de conseils qui vous aidera à maîtriser la discussion et à respecter vos objectifs commerciaux.
Publié le 30/06/2010
La législation concernant les produits frais dans la restauration
L'été et les grandes chaleurs arrivant, les services vétérinaires et de l'hygiène se montreront intraitables auprès des restaurateurs concernant la gestion des produits frais : les fruits, les légumes, les produits laitiers, le poisson et la viande. La loi oblige les restaurants à assurer la traçabilité des aliments utilisés et à respecter la chaîne du froid. La DGCCRF conseille aussi aux exploitants de se baser sur la méthode HACCP pour garantir une conservation optimale des produits.